Sai come si fa il vino? Si prende l’uva, si schiacciano gli acini e si beve il succo che se ne ottiene… In realtà il processo di vinificazione è ben più complesso, richiede fasi di lavorazione diverse e tempi più o meno lunghi. Inoltre, a seconda di cosa si vuole ottenere (vini bianchi, rossi o rosati) i […]
Il Vinitaly, salone internazionale dei vini e distillati, è giunto quest’anno alla 51esima edizione. La manifestazione, che si svolgerà dal 9 al 12 aprile 2017 nei padiglioni della fiera di Verona, presenta centinaia di etichette da tutto il mondo e accoglie i palati pronti ad assaggiarle. Ecco le novità di quest’anno. La fiera è riservata ai […]
La degustazione di un vino non è solo un semplice assaggio. È un vero e proprio procedimento tecnico che permette di giudicare la qualità e gli eventuali difetti di un vino, attraverso un’analisi oggettiva compiuta con i sensi della vista, dell’olfatto e del gusto. Nello specifico, l’analisi sensoriale con la quale vengono determinate le caratteristiche organolettiche di […]
